大如脸盆的黄釉海碗、小如指甲的微型酒杯、身价过千万的十二月花卉纹杯……南京博物院的民俗美术陈列馆中，形形色色的饮食器皿令人眼花缭乱。昨天开幕的清宫食用器皿展，从20万件院藏清宫文物中精选了百余件瓷、玉、铜胎画珐琅等饮食器皿，让人们在了解古代饮食文化和礼节的同时，也领略到当时的统治者“金樽美酒斗十千，玉盘珍馐值万钱”的奢华生活。

　　黄釉使用量象征身份高低

　　走入展厅，一个硕大无比的黄釉海碗吸引了记者的注意。这个“巨型瓷碗”碗口直径近半米，内外通体施以黄釉，耀眼的金黄色尽显尊贵。南博陈列研究所研究员周玫告诉记者，清代宫廷的器皿使用有森严的等级制度，从皇后到宫女们所用碗、盘的色泽及数量都有严格规定。“在彩釉装饰中，黄釉的多少标志着使用者身份的高低，由全黄釉到以黄釉为地，再到以黄釉作彩，及至没有黄色，不同的做法有不同的适用人群，不得僭越。”周玫说，黄釉碗一般在祭祀典礼中用来盛酒，全黄釉的龙纹碗、盘只有皇帝、皇太后、皇后才能使用；里白外黄釉的龙纹碗、盘由皇贵妃使用；黄釉为地的龙纹碗、盘是妃子所用；没有黄色的则是供贵人、常在使用。

　　新奇“花神杯”身价过千万元

　　众多饮食器皿中，最令人称奇的是一套青花十二月花卉纹杯。周玫介绍说，花卉纹杯也被称作“十二月花神杯”，全套共有12件，每件杯子的腹壁上分别绘有水仙花、迎春花、牡丹花、荷花、桂花、菊花、梅花等12种时令花卉，腹壁的另一面则题有以该花卉为主题的唐诗。周玫指着其中一件青花瓷杯说：“你看，这上面题着‘枝生无限月，花满自然秋’，就是描写的桂花”。这套“花神杯”立意新奇，身价也不菲。据了解，十二月花卉纹杯是清代康熙、雍正官窑瓷器中的珍品，几年前国内的拍卖会上曾经出现过一套，最后的成交价超过了千万元。

　　观器皿领略古代“食器文化”

　　欣赏华美精致的器皿之余，人们还能了解到很多关于古代饮食器皿的小知识。喇叭形开口，腹壁微微突出——第一眼看到这个巴掌大小的容器，记者以为是个茶杯，可周玫很快纠正说这叫“渣斗”。据了解，渣斗又名爹斗、唾壶，用于盛装唾吐物。如置于餐桌，则用于盛放肉骨鱼刺等食物渣滓，相当于现在的餐碟，而饮茶时也能用来盛放茶渣。

　　看完了渣斗，又一个奇形怪状的器皿把记者“考”住了。它的造型类似于高足盘，上部呈圆盘状，盘下有柄，柄下有圈足。周玫告诉记者，这件器物叫“豆”，是古代盛放食物的容器和礼器。

　　俗话说民以食为天，清代美食家、诗人袁枚曾提出“美食不如美器”，可见古人对饮食之美的重视与追求。周玫表示：“通过这些造型精美、立意奇特的食器，我们可以更好地了解古代先人的饮食文化和礼仪。”

　　南博推出清宫食用器皿展

　　用于盛装唾吐物及食物渣滓的渣斗。（南京日报　朱凯　杜文双）